赤水河谷红缨子高粱：太闲酱香美酒的灵魂

在贵州茅台镇的赤水河谷,有一种特殊的高粱——红缨子糯高粱,它是太闲酒业酿酒的主要原料,也是太闲酱香美酒的灵魂。

这种高粱生长在赤水河谷间,远离密集的农田。特殊的地理位置、土壤、气候等因素,造就了红缨子糯高粱皮厚、坚实、耐蒸煮、有益人体健康等特点,也决定了太闲酱香美酒的优良品质和健康风味。

据地质专家介绍,赤水河谷独特的紫砂页岩土壤可追溯到7000多万年前的地质运动。紫砂页岩土壤富含硒、磷、铁、镍、钴等多种矿物质,而且还具有良好的渗透性,无论是地表水和地下水都可层层过滤,促进植物生长发育。在这样的土壤中生长的红缨子高粱,糯性极强,品质极高,富含多种有益于人体健康的矿物质和微量元素。

此外,红缨子高粱的生长还需要丰沛的阳光雨露。赤水河谷地势上东西北方高,南面较低,最高海拔1120米,最低海拔290米。在这种群山合围、纵深差较大的封闭峡谷盆地中,形成了闷热温润、冬暖夏热的峡谷小盆地气候。这种独特的气候条件为红缨子高粱的生长提供了优越的环境。

精细化的管理也是红缨子高粱能够成为优质原料的重要保障。种植员团队会根据高粱长势调整土壤中的水、磷和其他元素,促使高粱的生长达到最佳状态。同时,种植员也是最挑剔的审判员,只有符合条件的高粱才能入选采收范围。

无论是天时和地利的呵护,还是种植员团队的细心守护,红缨子高粱都是为了酿就一滴滴优质的太闲酱香美酒。这是每一株高粱的信仰,也是酿造优质酱香酒的关键因素。在酿造太闲酱香美酒的过程中,红缨子高粱的作用不可或缺。只有优质的原料才能创造出口感醇厚、品质卓越的太闲酱香美酒。