加强伙食调剂 提升精细化管理

为进一步提高队伍伙食管理水平，打造伙食保障精细化管理体系，持续促进战斗力生成，确保指战员吃得营养、吃得科学、吃出战斗力，近日，赤峰市支队红山区中队本着“科学、营养、安全膳食”的原则，结合“伙食管理规范月”活动，认真调剂伙食，全面提升伙食保障质量。

一是集思广益，畅通民主渠道。中队始终把伙食管理工作作为一项经常性、基础性工作来抓。坚持每月召开一次伙食管理工作会，公布伙食经费使用情况，收集伙食管理意见建议，研究伙食管理改进措施。全体队员献计献策，主动作为，强化了队员监督意识和以队为家的主人翁意识，畅通了民主信息反馈渠道，营造了“人人监督伙食、人人管理伙食”的良好氛围。

二是科学调剂，确保营养均衡。结合队员需求和训练实际，注重从伙食调剂上下功夫。及时听取民主反馈意见，及时修订食谱，按照“早餐重营养、午餐重质量、晚餐重调剂”的思路，创新主食菜式种类，合理搭配荤素，在重要时间节点合理调剂菜品，确保饭菜丰富多样，营养结构均衡。

三是严格落实，遵守管理规定。为持续把“伙食管理规范月”活动抓得更细、更实，中队将其作为精准抓建和按纲建队等经常性、基础性工作来狠抓落实，坚持在精细上下功夫，严格按照正规化建设标准，对储存区域进行全面规范，区分“干湿、果蔬、米面”等类型，以落实伙食管理五项制度为抓手，形成“伙食有公开、厨房有监督、食品有留样、物资有摆放”的长效精细管理机制。同时，对采购食品进行全程消杀，逐一对食品的数量、重量、质量进行核对，确保在安全上不出问题，为食品的制作奠定基础。在加工操作规程上，要求炊事员必须穿戴炊事服装，制作过程中做到生熟食品分开存放和加工，食品加工、肉禽类食品烧熟煮透，做到无水化作业，始终保持环境干净卫生，确保全体队员吃得健康、吃得安心，始终筑牢食品安全“防火墙”。

四是弘扬传统，倡导节约风尚。一粥一饭，当思来之不易；一丝一缕，恒念物力维艰。中队积极开展“杜绝餐饮浪费、厉行勤俭节约”活动，引导全体队员合理饮食，防范喜欢的多吃，不喜欢的不吃现象的出现。倡导按需分餐，适量盛饭，少拿勤取，实现光盘行动，杜绝舌尖上的浪费。

下一步，中队将常态化开展好“伙食管理规范月”活动，深入贯彻落实好各项指示要求，用健全的体制机制、科学的管理模式、专业的保障力量，为中队遂行各项任务提供强有力的保障支撑。（作者：林柏杨、张昊）